前々回のニュースレターでも報告したとおり、St.Emilion2006年の

格付けは保留となり1996年の格付けに戻りました。

よって、弊社でロゼを扱っているChateau　Pavie−Macquinは

Grand Cru Classeに戻ってしまいました。

しかし、２００６年St.Emilionのプリムールで好評価を受けたのは、

そのPavie−Macquinでした。格付けとは、なんでしょうか？？（D.F）

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Copeaux ou barrique :
une méthode de détection en cours de validation
おがくずか樽か：探知策を検査中

スイスChanginsの大学で、樽で熟成したワインとおがくずを使って

作られたワインの違いを見つける分析方法が研究されている。

方法は、樽を燃やしたかおがくずを燃やしたかに由来する刺激臭・

燃焼臭（empyreumatiques）化合物の含有量を調べることに基づいている。

オークを燃やすと、おがくずにしろ樽にしろ、empyreumatiquesという

刺激臭・燃焼臭化合物を発生するが、その成分はおがくずか樽で異なる。

新世界のワインを含む異なるワインで、燃焼により生じた約20の

分子が確認され、分析された。結果の統計的な分析は、異なる化合物の

含有量により、はっきりと２つの大きなカテゴリーを明らかにした：樽で

熟成されたワインとおがくずを使用したワインだ。この方法は科学的に

確実であり、もうまもなく発表される。この方法は、複数の産地の異なる

種類が起源の樹やおがくず、異なるブドウタイプの白、赤ワインで作用した。

法律上の論争で使用する前には、まだこの方法は妥当性を確かめ

なければならない。また同様に、適用分野を広げるために、データを

増やさなければならない。目的はおがくずを追放するためではなく、

単純に訴訟の際に問題を解決できる技術を開発することだ。これは、

消費者をだます危険を防ぐための、検査策というより抑止策だ。

Le Vin Nature Sélectionのワインは現実的にはこれを気にする

必要は感じないし、“おがくず探知機”を使う必要もないだろう。

私達のブドウ栽培・ワイン醸造者は、樽の助けを使う必要があると

感じたときにだけ、（新樽は大変稀だが）樽を愛する。近々、友達の

ブドウ栽培・ワイン醸造者による良い樽の使い方に関する文章を紹介します。（D.F.）
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Disparition massive des abeilles aux Etats-Unis
大規模なミツバチの消滅（アメリカ）

ここ数ヶ月で起きたミツバチの消滅のあとで、アメリカの養蜂家の心配は

増している。ミツバチの消滅はカリフォルニアで30〜60％、周辺やテキサス州で

70％を超えている。Département américain de l'Agriculture (USDA)の推測に

よると、アメリカ24州ならびにカナダの２つの州が影響を受けたという。

USDAによると、現在2,400,000万のミツバチの巣箱がある。これは、

80年頭から25％の減少だが、一方で、養蜂家の数は同時期で２分の一になった。

この最新のミツバチの巣の消滅の大規模なうねりの広がりは、

過去に例の無いものだ。農園用のミツバチは、90種類以上の果物や野菜

（りんご、アボカド、ビルベリー、さくらんぼ）の受粉に欠かせないものであり、

予想される収穫量は１年間で150億ドル、そのうち60億ドルは

カリフォルニア一州からである。

この新しいミツバチの大規模な減少は、通常見られる寄生体の体内侵入に

よるものとは異なる独自の現象であるとして、英語でCCD(colony collapse disorder)と

名付けられた。女王蜂（一つの巣箱に１匹、繁殖を担う）は、

十分な栄養物の蓄えのもと、一握りの若い雄のミツバチと一緒に発見される。

巣の中やその周辺でミツバチの死骸が見つかることは決してない。

他のミツバチや寄生虫がCCDによって空になった巣に身を落ち着

けるのにも非常に長い時間がかかることから、これらの昆虫が中に

入ることをはばむ化学製品が存在するものと考えられる。CCDを

検討する科学者は、ミツバチの免疫システムを弱める化学製品の

出現という仮定を展開している。頻繁に使われている農薬でミツバチへ

の毒性もよく知られているnéonicotinoïdesなどの農薬が、特に疑われている。

フランスでは、殺虫剤Gauchoによる90年代のミツバチの急激な減少が知られており、

Gauchoの使用は禁止された。

ミツバチの働きは直接的にはワインには関係無いですが、私は生物全体と

化学薬品使用の結果にとても関心があります。ミツバチのいない世界は、

人間にとって現実的には想像できません。ミツバチがいなければ、

生命はありません。美味しい彼らの蜂蜜というだけでなく、

受粉作業のおかげによるものです。ミツバチの仕事は食品の

世界生産の４分の１を決定します。日本の状況はどうでしょうか？

（D.F.　 APF/LVN）

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アメリカの小説家カートヴォネガット（Kurt Vonnegut ）氏が

４月11日に亡くなりました

彼の最後の小説"A Man Without a Country"を締める詩の最後の

１文を氏へのオマージュとして掲載します。（D.F）

"When the last living thing
has died on account of us,
how poetical it would be
if Earth could say,
in a voice floating up
perhaps
from the floor
of the Grand Canyon,
"It is done"
People did not like it here."

「最後の生命体が私達のために死んだとき、

もし地球が、たぶんグランドキャニオンのそこからでも、

震える声でこう言ったら、

なんと詩的なことだろう、

“これで終了、人間はここが好きじゃなかったんだ”」

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