概要
　ステンツ家は、1674年にコルマールより南西６ｋｍに位置するヴェトルスハイムに移ってきました。ヴォージュ山脈の麓に広がるブドウ畑は日光の良くあたる理想的なミクロクリマを持っています。ワインの質、環境への敬意、そして健康を尊重する方法を求めて有機栽培を行い始め、1984年にナチュール・エ・プログレ（Nature et Progres）の認証を得ました。化学肥料や除草剤、化学殺虫剤は使用していません。

栽培
　彼は、土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。土壌は春から初夏にかけて耕され、その後、８月から３月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、また、益虫が害虫を捕食するようになります。これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、テロワールを純粋に表現するワインとなります。

醸造
　ナチュール・エ・プログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。手摘み、半日間かけてのプレスし、温度コントロールをして発酵。果実味と上品さを兼ね備えています。補糖は全く行いません。ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。

テロワール
　土壌は、粘土石灰岩層。Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。最も素晴らしい場所は、グラン・クリュSteingrubler、Mandelberg、Hengst(Schoflit)です。 ドメーヌの南に位置するRosenbergの土壌は非常に複雑で、泥炭土・石灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。 Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、グラン・クリュHengstの一部です。ピノ・ノワールに適した土壌であり、しっかりとした色で骨格のしっかりしたワインとなります。

2007年ヴィンテージについて：アンドレ・ステンツ氏より
　2007年のブドウは非常に早い成長を見せました。特に４月、５月の気温が高く、通常よりも４週間も早い成長具合でした。しかしながら、残念なことに、コールマール地区は激しい雷雨と雹に見舞われ、全体で1200ヘクタール、私達の畑は３ヘクタールの被害を受けました。全体の収穫量はおそらく25％失われるでしょう。クレマン用のピノブラン、リースリング、ピノノワールの畑の影響が大きかったです。
収穫は、初めて８月から行うことが出来ました。しかし、辛抱強く待ったおかげで、９月の素晴らしい天候の恩恵を受けることが出来ました。結果として、10月16日に全ての収穫を終了。秋の天候の恵を受けたブドウを収穫できました。

評価
　「アンドレ・ステンツの全てのワインの結果は印象的なものだ。全てのワインが目隠しの試飲で飲まれたものである。素晴らしい！」
La Revue du Vin de France

　「ヴェトルスハイムに1674年から。９ヘクタールのブドウ畑は、環境への配慮から1984年以来有機栽培で工作されている。ブドウはナチュール・エ・プログレの規定に乗っ取って醸造されており、とても興味深いワインとなっている」
Gault Millau 2007 et 2008

Domaine Andre Stentz　（ドメーヌ・アンドレ・ステンツ）

Edelzwicker 2007
（エーデルツヴィケール　2007）
（容量：1000m/白　小売価格：2,300円／税別）

edel＜高貴な＞＋zwicker＜ブレンド＞という意味で、アルザスのブドウ品種をブレンドし、通常１リットル瓶で販売される、アルザス独特のワインです。シャスラ種中心で、シルヴァネールとミュスカがブレンドされています。辛口で新鮮、果実味があり、日常のどのような食事にも合わせ易いワインです。
アルコール度数11.5度。理想サービス温度10-12度。
ブドウ品種：シャスラ（中心）　シルヴァネール、ミュスカ


Pinot Blanc Perles de Grele 2007
（ピノ・ブラン ペルル・ドゥ・グレル2007）
（容量：750m/白　小売価格：2,600円／税別）

完熟した果実の香り。2007年に起きた厳しい雹害を逃れた貴重なピノブラン。綺麗な酸味とふくよかな果実味がきれいにバランスをとっています。野菜のタルトなどと共に。
アルコール度数13％。理想サービス温度12度。


Gewurztraminer 2007
（ゲヴェルツトラミネール　2007）
（容量：750m/白　小売価格：3,600円／税別）

ライチと柑橘系果物の、非常に特有の香りです。親しみやすく溌剌とした味わいをもっています。芳香さと新鮮さを兼ね備えていて、余韻も長いです。食前酒に最適ですが、また家禽やクリームソースとも良く合います。
アルコール度数13.22％。理想サービス温度12度。残糖分26.7g／Ｌ。


Riesling Rosenberg 2007
（リースリング ローゼンベルグ　2007）
（容量：750m/白　小売価格：3,450円／税別）

恵まれたヴィンテージにより、若々しい新鮮さと南国の果実のような熟成さを兼ね備えています。とてもバランスの良いワインです。燻製した魚やスパイシーなソースを用いた魚料理と共に。
アルコール度数13％。理想サービス温度12度。

Pinot Noir Schoflit 2004
（ピノ・ノワール・ショフリット）
（容量：750m/赤　小売価格：4,600円／税別）

熟成を期待できる非常に素晴らしい赤ワイン。紫色の輝きを持ったルビー色。ほんの少し樽香を持った赤い果物の完熟した香り。滑らかかつ生き生きとしており、アルザスのピノ・ノワールの特徴を表現。ソーセージ、パテ、テリーヌ家禽のロースト、豚のロースやヴァベットなどと。
アルコール度数14度。理想サービス温度１６度。残糖分2.3g/L